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L'Azienda

L’azienda agricola “PAPALINO” si trova  nel comune di Castiglione in Teverina nell’alta tuscia Viterbese, a pochi chilometri dalla cittadina umbra di Orvieto.

L’azienda nasce nel 1960, quando il padre, Ercole, con molte difficoltà, decide di acquistarne la proprietà.

Nel corso degli anni l’azienda non ha subito cambiamenti sostanziali e la sua conduzione a livello famigliare ha sempre prodotto cereali e uva, fino a quando dal 1997 il figlio Erminio, ha iniziato un processo di ristrutturazione e modernizzazione tutt’ora in corso con il quale vuole portare l’azienda a produrre soprattutto olio e vino di alta qualità, mantenendo inalterati gli antichi sapori.

L’azienda si trova in una delle zone piu’ importanti della provincia di Viterbo per la produzione di olio e vino di ottima qualità, prodotti apprezzati anche dagli antichi Etruschi già abitanti  di queste  terre.

La Vocazione vitivinicola della zona, la totale esposizione a sud dei terreni, le dimensioni aziendali che permettono da sempre di gestire l’azienda in maniera famigliare, fanno sì che si possa ottenere il meglio dalle nostre colture.

Nei nostri vigneti sono presenti principalmente vitigni tipici della zona e da queste varietà, con operazioni di selezione dei grappoli durante il mese di luglio, si ottengono uve che racchiudono in se le migliori caratteristiche per ottenere un vino bianco, fresco e fruttato ed un vino rosso pieno di struttura.

Nel nostro Oliveto si trovano cultivar caratteristiche della zona, quali: Leccino e Frantoio, ed in piccola percentuale Pendolino e Moraiolo.

Da queste varietà, attraverso la raccolta effettuata tassativamente a mano, e la molitura delle stesse entro le 24 ore dalla raccolta, si ottiene un olio molto leggero, fruttato ed altamente digeribile con un grado di acidità inferiore all’ 1%.

Indirizzo

  • Strada della Lega 10, 01021 Castiglione in Teverina, Viterbo

Orari Cantina

Mar - Ven 09.00-18.00
Lunedì chiuso

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